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Minestrone-Suppe von Chef John

Kosten $12.5, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 6 Portionen
  • $12.5

ZUTATEN

  • Öle

    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • ¼ Tasse natives Olivenöl extra, zum Beträufeln

  • Fleisch

    • 3 Unzen gehackter Pancetta

  • Gemüse

    • 🧅 1 Zwiebel, gewürfelt
    • 1 Tasse gewürfelter Sellerie
    • 🧄 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 Tassen gehackter Kohl
    • 1 Bund Mangold, gehackt

  • Flüssigkeiten

    • 4 Tassen Hühnerbrühe
    • 2 Tassen Wasser, plus mehr nach Bedarf

  • Konserven

    • 🍅 1 (28 Unzen) Dose Pflaumentomaten, fein zerdrückt
    • 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft

  • Trockengüter

    • 1 Tasse Cranberrybohnen, geschält
    • 🧂 2 Teelöffel Salz
    • 1 Teelöffel Chiliflocken
    • 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
    • ⅔ Tasse Ditalini-Nudeln

  • Toppings

    • 🧀 ¼ Tasse fein geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse
    • 🌿 ¼ Tasse gehackte frische italienische Flachblattpetersilie

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Pancetta hinzu und braten Sie es, bis es braun ist, etwa 2–3 Minuten. Rühren Sie Zwiebeln und Sellerie ein und kochen Sie, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, weitere 3 Minuten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie noch 1 Minute.

2

Gießen Sie Hühnerbrühe, Wasser und zerdrückte Tomaten in die Pancetta-Zwiebel-Mischung. Aufkochen lassen.

3

Fügen Sie Cranberrybohnen, Kohl, Kichererbsen, Chiliflocken, italienische Gewürzmischung und Salz zur Brühe hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und kochen Sie, bis die Cranberrybohnen weich sind, etwa 45 Minuten. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, wenn die Suppe zu dick wird.

4

Rühren Sie Mangold ein und köcheln Sie ihn 15 Minuten lang, bis er weich ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

5

Fügen Sie Ditalini-Nudeln hinzu und köcheln Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Nudeln weich sind, etwa 15 Minuten.

6

Servieren Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit einem Spritzer natives Olivenöl extra, geriebenem Parmigiano-Reggiano-Käse und italienischer Petersilie.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

484

Kalorien

  • 18g
    Protein
  • 54g
    Kohlenhydrate
  • 23g
    Fette

💡 Tipps

Cranberrybohnen können durch andere Bohnensorten wie Cannellini- oder Kidneybohnen ersetzt werden.Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe für eine vegetarische Version dieses Gerichts.Übrig gebliebene Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder im Gefrierschrank für längere Zeit aufbewahrt werden.Ditalini-Nudeln können durch andere kleine Nudelformen wie Maccheroni oder Orzo ersetzt werden.Achten Sie darauf, gelegentlich umzurühren, wenn die Suppe köchelt, um zu verhindern, dass sie am Boden anklebt.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.