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Chef Johns Mangopreiselbeersauce

Kosten $8, sparen $5

Quelle: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 8 Portionen
  • $8

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 🥭 4 Unzen getrocknete, kandierte Mango, fein gewürfelt
    • 1 Teelöffel fein geriebener frischer Ingwer
    • 🍊 1 Tasse frisch gepresster Orangensaft
    • 1 Teelöffel Garam Masala
    • 🧂 1 Prise Salz
    • 💧 ⅓ Tasse Wasser
    • 🍚 1 Tasse weißer Zucker
    • 1 (12 Unzen) Packung frische Preiselbeeren
    • 2 Tropfen scharfe Sauce (vorzugsweise Ghost-Pepper-Sauce), oder mehr nach Geschmack

SCHRITTE

1

Zitronenschale und -saft, Orangenschale, gewürfelte Mango, Ingwer, Zimtstange, Sternanis, Orangensaft, Garam Masala, Salz, Wasser und Zucker in einen Topf geben. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2

Auf mittlerer Flamme zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis die Mango weich ist und die Aromen sich vermischen, etwa 15 Minuten.

3

Preiselbeeren hinzufügen, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und kochen, bis die Preiselbeeren aufplatzen und beginnen, sich aufzulösen, etwa 10 Minuten. Eventuell verbliebene Beeren zerdrücken.

4

Vom Herd nehmen und 2 bis 3 Tropfen Geisterpfeffersauce hinzufügen. Lassen Sie die Preiselbeersauce auf Raumtemperatur abkühlen und übertragen Sie sie in eine Servierschüssel. Entfernen Sie die Zimtstange und den Sternanis vor dem Servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

182

Kalorien

  • 1g
    Protein
  • 47g
    Kohlenhydrate
  • 1g
    Fette

💡 Tipps

Passen Sie die Menge an Geisterpfeffersauce je nach Ihrer Schärfetoleranz gerne an.Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche auf.Servieren Sie es mit Truthahn, geröstetem Gemüse oder als Topping für Desserts wie Käsekuchen oder Eiscreme.Für eine glattere Textur verwenden Sie einen Mixer, um die Sauce nach dem Entfernen der Zimtstange und des Sternanis zu pürieren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.