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Chef Johns einfacher hausgemachter Pizzateig

Kosten $4, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 1,080 Min
  • 4 Portionen
  • $4

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 🌾 ¼ Tasse Weizenvollkornmehl
    • 3 Tassen Allzweckmehl
    • 🍞 ¼ Teelöffel aktive Trockenhefe
    • 🧂 1 ¼ Teelöffel Salz
    • 🍚 ¼ Teelöffel weißer Zucker
    • Allzweckmehl, zum Bestäuben

  • Feuchte Zutaten

    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 💧 1 ½ Tassen warmes Wasser (100°F/38°C)

SCHRITTE

1

Rühren Sie Weizenvollkornmehl, Allzweckmehl, Hefe, Salz, Zucker, Olivenöl und warmes Wasser mit einer Spachtel um, bis sich ein klebriger Teigballen gebildet hat, der sich von den Seiten einer großen Schüssel löst, etwa 3-4 Minuten.

2

Decken Sie die Schüssel mit einem leichten Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort (80°F-95°F/27°C-35°C) für 18 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

3

Heizen Sie den Ofen auf 550°F (280°C) vor. Bestreuen Sie ein Backblech mit Maisgrieß.

4

Kippen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und bestreuen Sie ihn mit mehr Mehl. Formen Sie den Teig zu einem Rechteck und schneiden Sie ihn in vier gleiche Teile. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel, ziehen und falten Sie den Teig, um eine glatte Oberfläche zu erzeugen, bei Bedarf weiteres Mehl hinzufügen. Decken Sie die Teigbälle mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.

5

Um den Teig zu formen, bestreuen Sie die Oberfläche mit Mehl und drücken Sie leicht platt. Verwenden Sie einen Nudelholz, um eine dünne Scheibe von etwa 23 cm Durchmesser zu formen.

6

Legen Sie den geformten Teig auf das vorbereitete Backblech und belegen Sie ihn nach Belieben. Backen Sie ihn im unteren Einschub für 4 Minuten, dann auf den mittleren Rost für weitere 5-6 Minuten, bis der Boden knusprig und die Oberseite leicht gebräunt ist. Zum Abkühlen auf den Kühlgitter legen, bevor Sie servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

485

Kalorien

  • 12g
    Protein
  • 89g
    Kohlenhydrate
  • 8g
    Fette

💡 Tipps

Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe richtig zu aktivieren.Lassen Sie den Teig über Nacht gehen, um besseren Geschmack und Textur zu entwickeln.Verwenden Sie einen Pizzastein für eine noch knusprigere Kruste.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.