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Chef Johns Klassische Kartoffelpfannkuchen

Kosten $6.5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Portionen
  • $6.5

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 2 ¼ Pfund Russet-Kartoffeln, geschält und gerieben
    • 🧅 ½ gelbe Zwiebel, gerieben

  • Protein

    • 🥚 2 große Eier

  • Trockene Zutaten

    • 3 Esslöffel Allzweckmehl
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Prise Cayennepfeffer

  • Öl

    • 1 Tasse Pflanzenöl zum Frittieren

SCHRITTE

1

Die Kartoffeln und die Zwiebel in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Etwa 20 bis 30 Minuten ruhen lassen, bis sie vollständig eingeweicht sind. Die Mischung in ein Sieb gießen, abspülen, abtropfen lassen und wiederholt ausdrücken, um alle Feuchtigkeit zu entfernen.

2

Eier, Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer Schüssel glatt verquirlen.

3

Kartoffelmischung und Eimischung in einer großen Schüssel mit einem Spatel vermengen.

4

1/4 Zoll Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl flimmert, großzügige Esslöffel der Kartoffelmasse in das heiße Öl geben und mit einem Spatel auf etwa 1/2 Zoll Dicke platt drücken. 3 bis 5 Minuten kochen, bis die Ränder der Pfannkuchen goldbraun und knusprig sind. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Pfannkuchen wenden und weitere etwa 5 Minuten kochen, bis sie auf der anderen Seite goldbraun und knusprig sind. Den Kochvorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

315

Kalorien

  • 9g
    Protein
  • 52g
    Kohlenhydrate
  • 8g
    Fette

💡 Tipps

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gründlich auszudrücken, um überschüssige Feuchtigkeit für knusprigere Pfannkuchen zu entfernen.Servieren Sie sie mit Lachs, Sauerrahm und frischem Dill für eine gehobene Note.Verwenden Sie eine schwere Pfanne für eine gleichmäßige Hitzeverteilung beim Frittieren der Pfannkuchen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.