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Chef Johns Klassisches Rindfleisch Stroganoff

Kosten $15, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 1 kg Rinderbraten, in 1,2 cm dicke Streifen geschnitten
    • 🧂 Salz nach Geschmack
    • 🧂 Pfeffer nach Geschmack
  • Öl & Butter

    • 1 Esslöffel Pflanzenöl
    • 🧈 1 Esslöffel Butter
  • Gemüse

    • 🍄 230 g in Scheiben geschnittene Pilze
    • 🧅 ½ mittlere Zwiebel, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten
    • 🧄 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 Esslöffel frisch gehackte Schnittlauch
  • Milchprodukte & Sahne

    • 185 ml Crème fraîche
  • Backen & Gewürze

    • 1 ½ Esslöffel Allzweckmehl
  • Flüssigkeiten

    • 120 ml Weißwein
    • 500 ml Rinderbrühe, geteilt

SCHRITTE

1

Das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze, bis es fast raucht. Rühren Sie das Fleisch ein; kochen Sie es unter ständigem Rühren für 6 bis 7 Minuten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und das Fleisch braun wird.

3

Entfernen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite. Rühren Sie Pilze, Zwiebeln und Butter in die Pfanne; kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.

4

Knoblauch hinzufügen und für 30 Sekunden umrühren. Mehl einrühren; 1 bis 2 Minuten kochen, bis es eingearbeitet ist. Wein und 1 Tasse Brühe einrühren, den Boden der Pfanne abschaben, um angebratene Stücke freizusetzen. Zum Köcheln bringen und kochen, bis die Sauce eindickt, etwa 3 bis 4 Minuten.

5

Fleisch zurück in die Pfanne geben. Restliche Tasse Brühe einrühren; zum Köcheln bringen und bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde abgedeckt kochen, bis das Fleisch zart und die Sauce dick ist. Alle 20 Minuten umrühren.

6

Crème fraîche einrühren. Schnittlauch einrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

7

Heiß servieren und genießen!

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

307

Kalorien

  • 16g
    Protein
  • 4g
    Kohlenhydrate
  • 25g
    Fette

💡 Tipps

Für einen intensiveren Geschmack hochwertige Rinderbrühe verwenden.Passen Sie die Saucenkonsistenz an, indem Sie die Menge an Crème fraîche anpassen.Über Butter-Nudeln oder Reis servieren, für eine vollständige Mahlzeit.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.