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Chef Johns Huhn Tikka Masala

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Huhn

    • 🍗 1 ½ Pfund hautlose, knochenlose Hühnerschenkel

  • Öle und Fette

    • 1 Esslöffel Pflanzenöl
    • 2 Esslöffel gereinigte Butter (Ghee), oder mehr nach Bedarf

  • Gewürze

    • 2 Teelöffel koscheres Salz
    • 2 Teelöffel Garam Masala
    • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
    • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
    • 🌿 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
    • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
    • ⅛ Teelöffel gemahlener Kardamom
    • ½ Teelöffel Chiliflocken

  • Gemüse

    • 🧅 1 Zwiebel, gehackt
    • 4 Knoblauchzehen, fein gerieben
    • 1 Esslöffel fein geriebener Ingwer, oder mehr nach Geschmack

  • Würzmittel und Flüssigkeiten

    • ¼ Tasse Tomatenmark
    • 1 Tasse passierte Tomaten
    • 1 (13 Unzen) Dose Kokosmilch
    • ½ Tasse Hühnerbrühe, oder nach Bedarf

  • Kräuter

    • 🌿 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander

SCHRITTE

1

Huhn in eine Schüssel legen und das Pflanzenöl darüber träufeln. Wenden, um es zu überziehen.

2

Salz, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Kardamom in einer kleinen Schüssel verquirlen. Über das Huhn streuen und gleichmäßig einreiben.

3

Gee in einer großen Pfanne bei starker Hitze schmelzen. Hühnerschenkel in heißer Butter kochen, bis sie auf allen Seiten braun sind, 5 bis 10 Minuten. Das Huhn auf einen Teller legen.

4

Wenn es abgekühlt ist, das Huhn in mundgerechte Stücke schneiden.

5

Die Pfanne mit dem Bratensaft bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln so lange sautieren, bis sie weich und durchscheinend sind, etwa 5-6 Minuten. Tomatenmark hinzufügen und karamellisieren lassen, etwa 5 Minuten.

6

Knoblauch und Ingwer in die Pfanne rühren und ca. 1 Minute kochen, bis der Duft freigesetzt wird.

7

Passierte Tomaten in die Pfanne gießen und die angebrannten Stücke vom Boden abschaben. Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen und die Sauce leicht reduziert.

8

Huhn und eventuell angesammelte Säfte zurück in die Sauce geben. Koriander und Chiliflocken einrühren. Nochmals 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist.

9

Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

625

Kalorien

  • 34g
    Protein
  • 19g
    Kohlenhydrate
  • 48g
    Fette

💡 Tipps

Für eine dickere Sauce die Kokosmilch etwas reduzieren oder länger köcheln lassen.Mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren für ein vollständiges Mahl.Mit zusätzlichem Koriander garnieren für einen frischen Geschmacksboost.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.