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Chef Johns Buttermilchkekse

Kosten $3.5, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 12 Portionen
  • $3.5

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 🌾 2 Tassen Allzweckmehl
    • 2 Teelöffel Backpulver
    • ¼ Teelöffel Natron
    • 🧂 1 Teelöffel Salz

  • Feuchte Zutaten

    • 🧈 7 Esslöffel ungesalzene Butter, im Gefrierschrank gekühlt und in dünne Scheiben geschnitten
    • 🥛 ¾ Tasse kalte Buttermilch
    • 🥛 2 Esslöffel Buttermilch zum Bestreichen

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 425°F (220°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte aus.

2

Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Fügen Sie die kalten Butterscheiben hinzu und schneiden Sie sie in das Mehl, bis die Mischung wie grobe Brösel aussieht.

3

Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Mischung, gießen Sie die kalte Buttermilch hinein und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gerade so kombiniert ist. Drehen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und formen Sie ein Rechteck.

4

Falten Sie den Teig in Drittel, drehen Sie ihn um 90 Grad und drücken Sie ihn zu einem Rechteck. Wiederholen Sie den Falt- und Drückvorgang noch zwei weitere Male.

5

Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1/2 Zoll aus und schneiden Sie Kekse mit einem 2 1/2 Zoll großen Keksausstecher aus. Rollen Sie die Reste bei Bedarf erneut aus, um 12 Kekse zu erhalten.

6

Legen Sie die Kekse auf das vorbereitete Backblech. Drücken Sie mit dem Daumen eine Vertiefung in die Oberseite jedes Kekses und bestreichen Sie ihn mit Buttermilch.

7

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und blättrig sind, etwa 15 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

143

Kalorien

  • 3g
    Protein
  • 17g
    Kohlenhydrate
  • 7g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie eiskalte Butter für maximale Blättrigkeit.Arbeiten Sie den Teig nicht zu stark, um zähe Kekse zu vermeiden.Kühlen Sie den Teig kurz im Kühlschrank, wenn er zu warm wird, um ihn zu handhaben.Für eine herzhafte Note fügen Sie dem Teig geriebenen Cheddar-Käse oder gehackte Kräuter hinzu.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.