env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Chef Johns Frühstückssausage-Patties

Kosten $8, sparen $5

Quelle: Recommended by CookPal

  • 10 Min
  • 6 Portionen
  • $8

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 🐖 450 Gramm grob gemahlene Schweineschulter

  • Gewürze

    • 2 Teelöffel Fenchelsamen, leicht zerstoßen
    • 🍊 2 Teelöffel frisch geriebene Orangenschale
    • 🧂 1 Teelöffel koscheres Salz
    • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • ½ Teelöffel getrocknete italienische Kräutermischung
    • ⅛ Teelöffel Chiliflocken
    • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

SCHRITTE

1

Schweinefleisch, Fenchelsamen, Orangenschale, Salz, schwarzen Pfeffer, Italienische Gewürzmischung, Chiliflocken und Muskatnuss in eine Schüssel geben und sehr leicht mit einer Gabel verrühren, um alles zu kombinieren. Nicht zu stark mischen. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.

2

Überprüfen Sie die Würzung, indem Sie etwa 2 Teelöffel der Wurstmasse zu einer kleinen Bratwurst formen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braun braten. Lassen Sie es 1 bis 2 Minuten abkühlen und probieren Sie die Würzung.

3

Decken Sie ein Schneidebrett mit Frischhaltefolie aus. Teilen Sie die Wurstmasse in 6 gleiche Portionen, rollen Sie sie zu Kugeln und wickeln Sie jede Kugel mit Frischhaltefolie ein. Drücken Sie sie flach zu Patties und entfernen Sie die Folie.

4

Stellen Sie eine schwere Pfanne, wie z.B. eine gusseiserne Pfanne, bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd. Braten Sie die Patties in der heißen Pfanne, bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist und die Wurst schön gebräunt ist, etwa 3 Minuten pro Seite. Sofort servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

160

Kalorien

  • 14g
    Protein
  • 1g
    Kohlenhydrate
  • 11g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie für den besten Geschmack und die beste Textur frisch gemahlenes Schweineschulterfleisch vom Metzger.Mischen Sie das Fleisch nicht zu stark, um ein Zähwerden der Patties zu vermeiden.Das Über-Nacht-Kühlen der Wurstmasse hilft dabei, die Aromen zu entwickeln.Sie können die Würzung vor dem Braten aller Patties nach Belieben anpassen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.