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Karottenkuchen-Pfannkuchen

Kosten $8, sparen $7

Quelle: Recommended by CookPal

  • 10 Min
  • 4 Portionen
  • $8

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 1 ¼ Tassen Allzweckmehl
    • 1 ½ Teelöffel Backpulver
    • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
    • ½ Teelöffel Kürbiskuchengewürz
    • ½ Teelöffel Natron
    • ¼ Teelöffel Tafelsalz

  • Feuchte Zutaten

    • 🥛 1 Tasse Vollmilch-Buttermilch
    • ¼ Tasse leicht verpackter heller Rohrzucker
    • 🥚 1 großes Ei
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 🥕 ¾ Tasse fein geriebene Karotten
    • 3 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter

  • Frosting

    • 3 Unzen Frischkäse, weich
    • 🥛 1 Esslöffel Vollmilch
    • 2 Esslöffel Puderzucker
    • ½ Teelöffel Vanilleextrakt

  • Toppings

    • 3 Esslöffel goldene Rosinen
    • 3 Esslöffel geröstete gehackte Pekannüsse oder Walnüsse
    • 3 Esslöffel geröstete ungesüßte Kokosflocken
    • 1 Esslöffel fein gehackter kandierter Ingwer (optional)

SCHRITTE

1

Sammle alle Zutaten.

2

Vermische Mehl, Backpulver, Zimt, Kürbiskuchengewürz, Natron und Salz in einer großen Schüssel.

3

Füge Buttermilch, braunen Zucker, Ei und Vanille hinzu; rühre, bis es gerade kombiniert ist. Rühre die Karotten und die geschmolzene Butter ein, bis alles vermischt ist. Stelle den Teig beiseite.

4

Für das Frosting: Schlage Frischkäse, Milch, Puderzucker und Vanille glatt.

5

Kombiniere Rosinen, Nüsse, Kokosflocken und Ingwer in einer kleinen Schüssel für das Topping.

6

Erhitze eine Pfanne oder einen Grill bei mittlerer Hitze. Fette mit Butter ein.

7

Gib 1/4 Tasse Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne, koche, bis Blasen entstehen und die Ränder trocken sind (2–3 Minuten). Wende und koche weitere 1 Minute. Wiederhole dies mit dem restlichen Teig.

8

Serviere Pfannkuchen auf 4 Tellern, träufle Frosting darüber und bestreue Toppings gleichmäßig.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

509

Kalorien

  • 10g
    Protein
  • 60g
    Kohlenhydrate
  • 26g
    Fette

💡 Tipps

Für eine fluffigere Textur nicht zu viel den Teig mischen.Verwende eine beschichtete Pfanne oder einen Grill für beste Ergebnisse.Röste die Nüsse und Kokosflocken für mehr Geschmacksintensität.Übrige Pfannkuchen können eingefroren und für schnelle Frühstücke wieder aufgewärmt werden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.