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Carries Pad Thai Salat

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 10 Min
  • 4 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 1 (340 g) Packung getrocknete Reisnudeln
    • 1 Kopfsalat, gehackt
    • ½ Tasse frische Bohnensprossen, oder nach Geschmack (optional)
    • ½ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
    • ½ Tasse gehackte frische Korianderblätter
    • 🥜 ½ Tasse gehackte Erdnüsse
    • 🍋 ½ Limette, in Spalten geschnitten
    • 🥚 2 Eier

  • Dressing & Saucen

    • 🍬 ½ Tasse weißen Zucker
    • 💧 ¼ Tasse Wasser
    • 🍋 ½ Limette, ausgepresst
    • 2 Esslöffel Sojasauce
    • 2 Esslöffel Fischsauce
    • 1 Teelöffel Tamarindenkonzentrat
    • 1 Esslöffel Paprika
    • ¼ Teelöffel Chilipulver, oder nach Geschmack (optional)

  • Öle & Verschiedenes

    • 🥜 ¼ Tasse Erdnussöl
    • 2 Esslöffel Leinsamenöl
    • 🧄 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

SCHRITTE

1

Die Nudeln in eine große Schüssel geben und mit genügend heißem Wasser bedecken; die Nudeln etwa 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Abgießen.

2

Zucker, Wasser, Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce und Tamarinde in einem großen Topf bei mittlerer Hitze mischen. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist, etwa 3 bis 5 Minuten.

3

Erdnussöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen; kurz umrühren, bis es duftet, etwa 30 bis 60 Sekunden. Die Eier dazugeben; kochen und rühren, bis sie fast gestockt sind, etwa 2 bis 3 Minuten. Die Nudeln zur Eimischung geben; die Hälfte der Soja-Tamarinden-Sauce einrühren. Weiter kochen und die Nudelmischung umrühren, bis sie heiß ist, dabei nach Bedarf mehr Sauce hinzufügen, weitere 2 bis 3 Minuten. Paprika und Chilipulver über die Nudeln streuen.

4

Den Salat auf einer Servierplatte oder in individuellen Schalen anrichten; mit Leinsamenöl beträufeln. Die Nudelmischung auf den Salat legen; mit Bohnensprossen, Frühlingszwiebeln, Koriander und Erdnüssen garnieren. Mit Limettenspalten servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

807

Kalorien

  • 17g
    Protein
  • 109g
    Kohlenhydrate
  • 35g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frischen Koriander und Limette für den besten Geschmack.Für extra Crunch die Erdnüsse vor dem Hacken und Hinzufügen rösten.Passen Sie das Chilipulver entsprechend Ihrer Schärfepreferenz an.Fügen Sie zusätzliches Protein hinzu, indem Sie gegarte Garnelen oder Huhn in das Rezept integrieren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.