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Cannoli

Kosten $15, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 30 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Teig

    • 3 Tassen Allzweckmehl
    • 1/4 Tasse weißen Zucker
    • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 3 Esslöffel Fett (Backfett)
    • 1/2 Tasse süßer Marsala Wein
    • 2 Esslöffel Wasser
    • 1 Esslöffel destillierter weißer Essig
    • 🥚 1 großes Ei
    • 🥚 1 Eigelb
    • 🥚 1 Eiweiß

  • Zum Frittieren

    • 1 Liter Öl zum Frittieren

  • Füllung

    • 1 (32 Unzen) Behälter Ricotta-Käse, abgetropft
    • 1/2 Tasse Puderzucker
    • 4 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt
    • 1 Teelöffel Zitronenschale

SCHRITTE

1

Mehl, Zucker und Zimt in einer mittleren Schüssel vermischen. Fett hinzufügen und verkrümeln.

2

Eine Vertiefung in der Mitte machen und Marsala-Wein, Wasser, Essig, Ei und Eigelb hinzufügen. Mit einer Gabel verrühren, bis der Teig steif wird.

3

Den Teig von Hand auf einer sauberen Oberfläche kneten, falls nötig etwas mehr Wasser hinzufügen für etwa 10 Minuten. Mit Plastikfolie abdecken und 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

4

Cannoli-Teig in drei Bälle teilen und jeden durch fortschreitend dünnere Einstellungen einer Pastamaschine drehen, bis die dünnste Stufe erreicht ist.

5

4 bis 5 Zoll große Kreise aus dem Teig schneiden. Kreise um Cannoli-Rohre rollen und die Ränder mit Eiweiß versiegeln.

6

Öl auf 375°F (190°C) erhitzen. Cannoli-Schalen goldbraun frittieren, etwa 2 bis 3 Minuten. Auf Kühlrosten über Papierhandtüchern abkühlen lassen.

7

Rohre vorsichtig drehen, um abgekühlte Schalen zu entfernen. Ungesetzte Schalen im Kühlschrank lagern oder in luftdichten Behältern bis zu 2 Monaten aufbewahren.

8

Ricotta-Käse und Puderzucker in einer Schüssel mischen. Gehackte Schokolade und Zitronenschale unterheben.

9

Die Füllung in einen Spritzbeutel geben und in die Schalen spritzen. Vor dem Servieren mit mehr Puderzucker bestäuben.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

402

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 18g
    Kohlenhydrate
  • 35g
    Fette

💡 Tipps

Achten Sie darauf, die Rohre vorsichtig zu drehen, um ein Brechen der Schalen zu vermeiden.Füllen Sie die Schalen erst kurz vor dem Servieren, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.Süßer Marsala-Wein verleiht dem Teig Tiefe; Ersetzen Sie ihn bei Bedarf durch trockenen Sherry.Ungesetzte Schalen in luftdichten Behältern aufbewahren, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.