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CookGo
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Kalifornischer Spaghettisalat

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookGo

  • 181 Min
  • 4 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Dressing

    • 2 Esslöffel Weißweinessig
    • 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
    • 🧀 2 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse
    • 2 ½ Teelöffel italienische Gewürzmischung
    • 1 ½ Teelöffel Honig
    • 🧄 1 Zehe fein gehackter Knoblauch
    • 1 Teelöffel Dijon-Senf
    • 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
    • 🧂 ¼ Teelöffel Salz
    • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • ⅓ Tasse Olivenöl

  • Hauptzutaten

    • 🍝 450 Gramm dünne Spaghetti
    • 1 Tasse Babyspinat, gewaschen und getrocknet
    • 🥦 1 Tasse gehackter Brokkoli
    • 1 Tasse gefrorene Erbsen
    • 🥕 1 Karotte, gerieben
    • 🧅 ½ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
    • 🥒 ½ Gurke, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
    • 🍅 1 Roma-Tomate, gewürfelt
    • 🧀 115 Gramm zerbröckelter Ziegenkäse, oder nach Geschmack
    • ¼ Tasse geröstete Mandelblättchen, oder nach Geschmack
    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

SCHRITTE

1

Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Weißweinessig, Zitronensaft, Parmesan, italienische Gewürzmischung, Honig, Knoblauch, Dijon-Senf, Basilikum, Salz und Pfeffer, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie allmählich Olivenöl hinzu und rühren Sie ständig um. Stellen Sie das Dressing beiseite.

2

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Spaghetti im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren, bis sie bissfest sind, etwa 720 Sekunden.

3

Während die Spaghetti kochen, bereiten Sie alle Gemüsesorten vor. Kombinieren Sie Spinat, Brokkoli, Erbsen, Karotten, rote Zwiebel, Gurke und Tomate in einer großen Schüssel.

4

Gießen Sie die Pasta ab und fügen Sie sie zu der Schüssel mit dem Gemüse hinzu. Vermischen Sie Pasta und Gemüse miteinander. Gießen Sie das Dressing über die Pasta und das Gemüse und vermischen Sie alles gründlich. Fügen Sie den Ziegenkäse und die Mandeln hinzu und mischen erneut.

5

Decken Sie die Pasta ab und kühlen Sie sie mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank. Probieren Sie den Nudelsalat und würzen Sie ihn bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

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802

Kalorien

  • 27g
    Protein
  • 102g
    Kohlenhydrate
  • 32g
    Fette

💡 Tipps

Dieser Salat ist sehr vielseitig, und Sie können Gemüse je nach Vorliebe hinzufügen oder austauschen.Lassen Sie den Salat einige Stunden kalt stellen, um die Aromen besser zu vereinen.Bewahren Sie den Salat in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.