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Cajun-Huhn und Wurst-Gumbo

Kosten $20, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 150 Min
  • 10 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Grundzutaten

    • 1 Tasse Pflanzenöl
    • 1 Tasse Allzweckmehl
    • 6 Tassen Hühnerbrühe

  • Fleisch

    • 450 g Andouille- oder Räucherwurst, in ¼ Zoll dicken Scheiben
    • 🍗 1 Grillhähnchen, entbeint und zerpflückt

  • Gemüse

    • 1 große grüne Paprika, gehackt
    • 🧅 1 große Zwiebel, gehackt
    • 🧄 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 Lorbeerblatt

  • Gewürze

    • 1 Prise Creole-Gewürz, oder nach Geschmack

SCHRITTE

1

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; Mehl einrühren, bis die Mehlschwitze glatt ist und die Farbe von Schokoladenmilch erreicht hat, etwa 8 bis 10 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Mehlschwitze nicht anbrennt. Wenn Sie schwarze Punkte in der Mischung sehen, ist es am besten, von vorne zu beginnen.

2

Wurst, Sellerie, Paprika und Zwiebel in die Mehlschwitze geben; 5 Minuten kochen und umrühren. Knoblauch hinzufügen; weitere 5 Minuten kochen und umrühren.

3

Mit Salz, Pfeffer und Creole-Gewürz würzen; gut verrühren. Hühnerbrühe eingießen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren; 1 Stunde offen köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4

Huhn einrühren und noch 1 Stunde köcheln lassen. Schaum, der während dieser Zeit an die Oberfläche steigt, abschöpfen.

5

Heiß servieren, über gekochtem Reis oder mit Kartoffelsalat.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

480

Kalorien

  • 16g
    Protein
  • 15g
    Kohlenhydrate
  • 40g
    Fette

💡 Tipps

Für einen tieferen und intensiveren Geschmack die Mehlschwitze kontinuierlich umrühren, bis sie eine dunklere Farbe annimmt.Verwenden Sie, wenn möglich, Andouille-Wurst für einen authentischen Cajun-Geschmack.Bereiten Sie das Gericht im Voraus zu und lagern Sie es im Kühlschrank oder Gefrierschrank als einfache Mahlzeitenvorbereitung.Servieren Sie es mit Reis oder Kartoffelsalat, um Ihre Mahlzeit zu vervollständigen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.