Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Gnocchi im kochenden Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, 2 bis 4 Minuten.

Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter und Olivenöl in einem Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze. Zwiebel hinzufügen; unter Rühren etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist. Kohl, Knoblauch und rote Pfefferflocken einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Kohl durchscheinend, aber noch knackig ist, 5 bis 7 Minuten.