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Butternusskürbis- und scharfe Wurstsuppe

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 8 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Kürbis und Gemüse

    • 1 ungeschälter, halbierter und entkernter Butternusskürbis
    • 🧅 1 große gelbe Zwiebel, gehackt
    • 🌽 1 Tasse gefrorener Mais

  • Getreide und Grundnahrungsmittel

    • 💧 2 Tassen Wasser, geteilt
    • 🍚 ½ Tasse Langkornweißreis

  • Protein

    • 🍗 1 ¼ Pfund scharfe Truthahnwurst, Haut entfernt

  • Brühe und Gewürze

    • 2 (13,75 Unzen) Dosen Hühnerbrühe
    • ⚫ 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
    • 🧂 Salz nach Geschmack

  • Fette und Sahne

    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 🥛 ½ Tasse Schlagsahne (optional)

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor. Gießen Sie 1 Tasse Wasser in eine 9x13-Zoll-Backform.

2

Legen Sie den Butternusskürbis mit der Schnittseite nach unten in die vorbereitete Backform.

3

Backen Sie den Kürbis im vorgeheizten Ofen, bis er leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann, etwa 45 Minuten.

4

In der Zwischenzeit Reis und die restliche Tasse Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittelhoher Hitze zum Kochen bringen, unbedeckt. Die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist und der Reis locker ist, etwa 20 Minuten.

5

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittelhoher Hitze. Rühren Sie die Zwiebel ein und kochen Sie sie, bis sie weich und transparent ist, etwa 5 Minuten. Mischen Sie die Truthahnwurst hinein; kochen Sie sie, bis sie krümelig und gleichmäßig braun ist. Überschüssiges Fett abgießen. Rühren Sie den gekochten Reis und Mais ein.

6

Schaufeln Sie den gekochten Kürbis heraus und legen Sie ihn in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Entsorgen Sie die Kürbisschale. Gießen Sie die Hühnerbrühe zusammen mit dem Kürbis in den Mixer oder die Küchenmaschine. Glatt mixen, etwa 1 Minute.

7

Rühren Sie die Kürbismischung unter die Wurstmischung, bis sie gut vermischt ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Rühren Sie die Schlagsahne ein. Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie durchgewärmt ist, etwa 15 Minuten; nicht kochen lassen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

317

Kalorien

  • 17g
    Protein
  • 32g
    Kohlenhydrate
  • 15g
    Fette

💡 Tipps

Sie können gewürzten Reis verwenden, um der Suppe mehr Tiefe zu verleihen.Passen Sie die Menge der Hühnerbrühe je nach gewünschter Suppendicke an.Für eine milchfreie Option die Schlagsahne weglassen oder durch Kokosmilch ersetzen.Restliche Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder eingefroren bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.