Sammeln Sie alle Zutaten.

Schlagen Sie die Eier und 1/4 Tasse Zucker in einer großen Schüssel, bis sie dick und zitronenfarben sind; mischen Sie 1 Teelöffel Pflanzenöl ein.

Kombinieren Sie 1 1/2 Tassen Mehl, Backpulver und Salz; fügen Sie es nach und nach zur Eimischung hinzu und mischen Sie gut, bis alles gleichmäßig kombiniert ist.

Heben Sie den Teig auf ein bemehltes Brett und kneten Sie ihn gründlich, bis der Teig glatt ist.

Formen Sie den Teig in 16 gleich große Kugeln. Flachen Sie diese aus und rollen Sie jede zu einem sehr dünnen Kreis von etwa 5 Zoll Durchmesser. Lassen Sie sie unbedeckt auf Wachspapier für etwa 10 Minuten ruhen.

In der Zwischenzeit, kombinieren Sie 1 Tasse Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel, bis sie gleichmäßig vermischt sind; stellen Sie sie beiseite. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne auf 350°F (175°C).

Senken Sie einen Teigkreis vorsichtig in das heiße Öl; frittieren Sie ihn, bis er goldbraun ist, dabei einmal wenden, etwa 30 Sekunden pro Seite. Heben Sie ihn auf eine mit Papierhandtüchern ausgelegte Platte zum Abtropfen; bestreuen Sie ihn mit der Zimtzucker-Mischung.