Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und rühren Sie das Hackhuhn ein. Kochen und rühren Sie, bis das Huhn bröselig, gleichmäßig gebräunt und nicht mehr rosa ist.

Rühren Sie die Zwiebel, den Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer ein; kochen Sie, bis die Zwiebel weich ist, etwa 7 bis 8 Minuten.

Vermischen Sie Hühnerbrühe, Buffalo-Flügelsauce, Rotweinessig, braunen Zucker und Worcestershire-Sauce in einer Schüssel.

Gießen Sie die Mischung in die Pfanne mit dem Huhn und fügen Sie den Neufchâtel- und Cheddar-Käse hinzu; köcheln lassen und umrühren, bis die Käse geschmolzen sind und alles gut vermischt ist.