Bereiten Sie eine ausreichend große Schüssel für den Brokkoli vor, fügen Sie 1 EL Mehl und 1 EL grobes Salz hinzu und mischen Sie es mit Wasser. Tauchen Sie den Brokkoli vollständig ein und lassen Sie ihn 20 Minuten stehen, um Schmutz und Pestizide zu entfernen.

Spülen Sie den Brokkoli leicht ab, schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke und lassen Sie ihn für 10 Minuten in 1 EL Essig für eine zweite Reinigung einweichen.

Blanchieren Sie den Brokkoli in kochendem Wasser mit 1 TL grobem Salz für 40 Sekunden.

Spülen Sie den blanchierten Brokkoli mehrmals unter kaltem Wasser ab und drücken Sie dann sanft das überschüssige Wasser aus.

Blanchieren Sie den Tofu für 1 Minute in kochendem Wasser.

Wickeln Sie den Tofu in ein sauberes Tuch und drücken Sie das Wasser aus.

Optional: Braten Sie den Tofu in einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Öl für 2 Minuten an, um zusätzliche Feuchtigkeit zu entfernen und das Aroma zu verstärken.

Geben Sie den Brokkoli, Tofu, 1 TL fein gehackten Knoblauch, 1 EL Sojasoße und 1 EL Fischsoße in eine Rührschüssel. Mischen Sie alles vorsichtig.