Bringen Sie Wasser und Reis in einem Topf zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und köcheln Sie, bis der Reis weich ist und das Wasser absorbiert wurde, 20 bis 25 Minuten. Beiseite stellen.

In der Zwischenzeit einen Dämpfeinsatz in einen Topf setzen und mit Wasser füllen, bis knapp unter den Boden des Dämpfers. Wasser zum Kochen bringen. Brokkoli hinzufügen, abdecken und 3 bis 4 Minuten dämpfen, bis er leicht weich ist.

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Auflaufform von 9 x 13 Zoll einfetten.

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich und durchscheinend sind, 3 bis 4 Minuten. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen.

Champignoncremesuppe, Sauerrahm und Milch einrühren. Glatt rühren.

2 Tassen geriebenen Cheddar-Käse, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen. Den Käse einrühren, bis er geschmolzen ist und die Mischung größtenteils glatt ist.

In einer großen Schüssel den gekochten Reis, den gedämpften Brokkoli und die Käsemischung vermengen. Gut umrühren.

Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

Gehackte Knoblauch-Parmesan-Brezeln, geschmolzene Butter und geriebenen Parmesan-Käse in einer Schüssel vermengen, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung gleichmäßig über den Auflauf streuen.

Ungerührt 25 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist. Die restliche Tasse Käse hinzufügen und backen, bis der Käse geschmolzen ist, 3 bis 5 Minuten.