Milch, Wasser und Honig in der Schüssel einer Küchenmaschine vermengen. Hefe einrühren und 20 Minuten ruhen lassen.

Orangenschale, Vanille, Zucker, Eier, geschmolzene Butter, Salz und Mehl hinzufügen. Mit einem Knetarm auf niedriger Stufe kneten, bis alles vermischt ist, dabei gegebenenfalls die Seiten abschaben.

Geschwindigkeit eine Stufe erhöhen und so lange kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist (8-10 Minuten). Falls der Teig zu feucht ist, etwas Mehl hinzufügen.

Den Teig zu einer Kugel formen. In eine gebutterte Schüssel legen, abdecken und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (etwa 2 Stunden).

Teig auf eine bemehlte Fläche legen, Luft herausdrücken und zu einer Rolle formen. Mit einer Digitalwaage für Präzision in 8 gleiche Portionen schneiden.

Von jeder Portion 15-20 % des Teigs für das 'Tuppo'-Topping abschneiden. Beide Portionen zu glatten Kugeln rollen.

Ein Backblech mit einer Silikonbackmatte auslegen. Jede Briochekugel zusammenbauen, indem man die kleine Teigkugel ('Tuppo') an die größere Kugel setzt.

Das Backblech in einen ausgeschalteten Ofen stellen, um den Teig etwa 1 Stunde lang gehen zu lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Ofen auf 350°F (180°C) vorheizen. Die Brötchen mit Eiwasch bestreichen.