Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie die Zwiebelsuppe, 4 fein gehackte Knoblauchzehen, Sojasauce, Ahornsirup, Worcestershire-Sauce, Speckfett, Senfpulver und scharfe Sauce in einer Schüssel. Rühren Sie das Bernsteinbier ein.

Schneiden Sie kleine Einschnitte in den Prime-Rib-Braten und stecken Sie Knoblauchscheiben in die Einschnitte. Legen Sie den Braten in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel, gießen Sie die Marinade ein und kühlen Sie ihn 1 Stunde lang im Kühlschrank. Lassen Sie ihn anschließend noch eine weitere Stunde bei Raumtemperatur marinieren.

Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor. Legen Sie einen Rost in eine Bratpfanne.

Nehmen Sie den Braten aus der Marinade und legen Sie ihn auf den Rost in der Bratpfanne. Gießen Sie die Marinade über den Braten und lassen Sie sie in die Pfanne tropfen. Reiben Sie Olivenöl über den Braten und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Bedecken Sie das Fleisch mit Aluminiumfolie, die fest entlang der Ränder der Bratpfanne versiegelt ist.

Backen Sie den Braten 1 Stunde lang. Entfernen Sie die Aluminiumfolie und bestreichen Sie das Fleisch mit den Saft aus der Pfanne. Stellen Sie die Pfanne unbedeckt zurück in den Ofen und backen Sie weiter, bis ein Sofort-Thermometer, das in den dicksten Teil des Bratens eingeführt wird, 130–135°F (54–57°C) für medium-rare anzeigt, etwa 1 weitere Stunde.