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Leichter Key Lime Pie mit Erdbeer-Rhabarber-Glasur

Kosten $15, sparen $20

Quelle: Recommended by CookGo

  • 1,200 Min
  • 8 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Boden

    • 3 Tassen Vanillekeksbrösel
    • 🧈 3 Esslöffel Butter, weich

  • Füllung

    • 🥛 2 (14 Unzen) Dosen gesüßte Kondensmilch
    • 1 Teelöffel Key-Limettenabrieb
    • 🍋 1 Tasse frischer Key-Limetten Saft
    • 🥚 6 große Eigelb
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

  • Glasur

    • 2 Stangen frischer Rhabarber, gewürfelt
    • 🍓 2 Tassen gehackte frische Erdbeeren
    • 🧂 1 Tasse weißer Zucker
    • 💧 ½ Tasse Wasser
    • 2 Teelöffel Fruchtpulverpektin

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

2

Vermischen Sie die Brösel und die Butter in einer Schüssel, bis sie sich verbinden; drücken Sie die Mischung in den Boden und an die Seiten einer 10-Zoll-Pie-Form.

3

Schlagen Sie die gesüßte Kondensmilch, den Key-Limettenabrieb, den Key-Limetten Saft, das Eigelb und den Vanilleextrakt in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer glatt; gießen Sie die Füllung in die vorbereitete Form.

4

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis die Mitte der Pie leicht wackelt, etwa 15 Minuten. 10 Minuten abkühlen lassen; kühlen Sie die Pie im Kühlschrank.

5

Vermischen Sie Rhabarber, Erdbeeren, Zucker, Wasser und Pektin in einem Topf bei mittlerer Hitze. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis der Rhabarber und die Beeren zerfallen und die Glasur beginnt dicklich zu werden und Marmelade ähnelt, etwa 20 Minuten. Vom Herd nehmen; abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist; die Glasur wird beim Abkühlen weiter andicken.

6

Streichen Sie die Glasur über die Pie und kühlen Sie diese, bis sie gekühlt ist. Um die beste Textur zu erreichen, lassen Sie die Pie mindestens 8 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

834

Kalorien

  • 13g
    Protein
  • 133g
    Kohlenhydrate
  • 29g
    Fette

💡 Tipps

Achten Sie darauf, dass die Pie mindestens 8 Stunden kühlt, um die richtige Textur zu erreichen.Verwenden Sie frische Key-Limetten für den besten Geschmack, aber falls nötig können auch normale Limetten verwendet werden.Garnieren Sie mit Schlagsahne, Erdbeerscheiben oder frischen Limettendrehern für eine ansprechende Präsentation.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.