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Brasilianischer Flan (Pudim de Leite Condensado)

Kosten $7.5, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 Portionen
  • $7.5

ZUTATEN

  • Süßungsmittel

    • 🍚 1 Tasse weißer Zucker

  • Eier & Milchprodukte

    • 🥚 4 Eier, getrennt
    • 🥛 1 (14 Unzen) Dose gesüßte Kondensmilch
    • 🥛 3/4 Tasse Milch
    • 🥛 2 Esslöffel Milch

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

2

Zucker in einem schweren Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dabei ständig rühren. Kochen, bis der Zucker zu einer goldenen braunen Sirup wird, etwa 10 Minuten. Sofort in eine runde Backform gießen und die Seiten der Form mit Karamellsirup überziehen. Beiseite stellen, um abzukühlen.

3

Eigelb in einen Mixer geben und bei mittlerer Geschwindigkeit für 5 Minuten mixen. Gesüßte Kondensmilch, 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Milch und Eiweiß hinzufügen. Weiter mixen, bis alles gut vermischt ist. Über den gehärteten Karamellsirup in der Backform gießen, dann die Form mit Alufolie abdecken.

4

Legen Sie ein Bratröster mit einem feuchten Küchentuch aus. Stellen Sie die Backform auf das Tuch in das Bratröster, dann setzen Sie das Bratröster auf den Ofenrost. Füllen Sie das Bratröster mit kochendem Wasser, bis es zur Hälfte an den Seiten der Backform hochreicht.

5

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Messer, das 1 Zoll vom Rand entfernt eingeführt wird, sauber herauskommt, 45 bis 50 Minuten. Die Mitte des Flan wird noch weich sein. Den Flan abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Vor dem Servieren kühlen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

303

Kalorien

  • 8g
    Protein
  • 53g
    Kohlenhydrate
  • 7g
    Fette

💡 Tipps

Den Zucker vorsichtig schmelzen, um Verbrennungen zu vermeiden, da dies dem Karamell Bitterkeit verleiht.Verwenden Sie eine geeignete Bratpfanne mit Handtuchauskleidung, um die Backform während des Wasserbadbackens zu stabilisieren.Lassen Sie den Flan vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, damit er seine Form behält.Für extra Geschmack und Präsentation garnieren Sie ihn mit tropischen Früchten wie Mango oder Ananas und gerösteter Kokosnuss.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.