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Mit Bourbon-BBQ glasierte Baby-Back-Rippchen

Kosten $20, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 251 Min
  • 4 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Trockenmarinade

    • 2 Esslöffel brauner Zucker
    • 🧂 1 Esslöffel Meersalz
    • 1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • ¾ Teelöffel Knoblauchpulver
    • ¾ Teelöffel Zwiebelpulver
    • ½ Teelöffel gemahlener Koriander
    • ½ Teelöffel trockener Senf
    • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer

  • Rippen und Marinade

    • 1 Rack Baby-Back-Rippchen, äußere Membran entfernt
    • 4 Unzen Apfelsaft

  • Bourbon BBQ Sauce

    • ½ Tasse Ketchup
    • ¼ Tasse Bourbon Whiskey
    • 2 Esslöffel Apfelessig
    • 1½ Esslöffel brauner Zucker
    • 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
    • 1 Esslöffel Melasse
    • 1½ Teelöffel Dijon-Senf
    • 1½ Teelöffel Sojasauce
    • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
    • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 🧄 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 🧂 1 Prise Meersalz

SCHRITTE

1

Vermischen Sie alle Zutaten für die Trockenmarinade in einer kleinen Schüssel; beiseite stellen.

2

Legen Sie den Rippchenrost auf Alufolie, Fleischseite nach oben. Bestreichen Sie die Rippen gleichmäßig mit der Trockenmarinade und drücken Sie sie fest ein.

3

Gießen Sie Apfelsaft um den Rippchenrost und wickeln Sie ihn fest mit zusätzlicher Alufolie ein. Lassen Sie die Rippen 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

4

Heizen Sie den Ofen auf 225°F (110°C) vor. Garen Sie die eingewickelten Rippen im Ofen für 4 Stunden, bis sie gar sind, aber nicht auseinanderfallen. Wickeln Sie die Rippen aus.

5

Bereiten Sie die Bourbon BBQ Sauce zu, indem Sie Ketchup, Bourbon, Apfelessig, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, Melasse, Sojasauce, Zwiebelpulver, gehackten Knoblauch und Meersalz in einem Topf vermengen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sie um ⅓ reduziert ist.

6

Heizen Sie den Außenherdgrill auf hohe Hitze vor; bedecken Sie den Grillrost mit Alufolie.

7

Bestreichen Sie die Rippen mit Sauce und grillen Sie sie, indem Sie alle 5 Minuten Sauce in Schichten auftragen, bis eine leichte Karamellisierung eintritt.

8

Schneiden Sie die Rippen in einzelne Stücke und servieren Sie sie mit übrig gebliebener Sauce.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

437

Kalorien

  • 19g
    Protein
  • 31g
    Kohlenhydrate
  • 23g
    Fette

💡 Tipps

Marinieren Sie die Rippen über Nacht für einen intensiveren Geschmack.Verwenden Sie die Alufolie fest, um Saftaustritt beim Backen im Ofen zu vermeiden.Für einen rauchigeren Geschmack verwenden Sie einen Holzkohlegrill anstelle von Gas.Servieren Sie mit Beilagen wie Krautsalat oder Maisbrot für ein komplettes Mahl.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.