env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Bologneser Sauce

Kosten $15, sparen $25

Quelle: Recommended by CookGo

  • 80 Min
  • 9 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 🧅 1 große Zwiebel, gehackt
    • 4 Scheiben Speck, in 1/2 Zoll große Stücke geschnitten
    • 🧄 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
    • ½ Pfund Schweinehackfleisch
    • 🍅 1 (28 Unzen) Dose italienische Pflaumentomaten
    • 🍄 ½ Pfund frische Pilze, in Scheiben geschnitten
    • 🍅 6 Unzen Tomatensauce
    • 🥕 2 Karotten, gerieben
    • 1 Stange Sellerie, gehackt
    • ½ Tasse trockener Weißwein
    • ½ Tasse Hühnerbrühe
    • ½ Teelöffel getrockneter Basilikum
    • ½ Teelöffel getrockneter Oregano
    • 🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 1 Pfund Pasta

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie Zwiebel, Speck und Knoblauch in heißem Öl an, bis der Speck braun und knusprig ist, etwa 10 Minuten. Heben Sie die Speckmischung mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller; beiseite stellen.

2

Stellen Sie dieselbe große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd. Kochen Sie Rinder- und Schweinehackfleisch in der heißen Pfanne an, bis es braun und krümelig ist, 5 bis 7 Minuten. Fett abgießen und entsorgen.

3

Rühren Sie die Speckmischung, Tomaten, Pilze, Tomatensauce, Karotten, Sellerie, Wein, Brühe, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer in die Fleischmischung ein. Zum Kochen bringen. Zugedeckt Hitze reduzieren und Sauce 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4

In der Zwischenzeit eine große Pfanne mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie im kochenden Wasser, bis sie al dente ist, 8 bis 10 Minuten; abtropfen lassen.

5

Servieren Sie die Sauce über der heißen Pasta.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

472

Kalorien

  • 23g
    Protein
  • 47g
    Kohlenhydrate
  • 20g
    Fette

💡 Tipps

Machen Sie eine große Portion Sauce – sie lässt sich gut einfrieren für zukünftige Mahlzeiten.Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan für zusätzlichen Geschmack.Wenn Sie eine Version mit weniger Kohlenhydraten möchten, servieren Sie die Sauce über gedünstetem Gemüse oder Zucchini-Nudeln.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.