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Bobs Pulled Pork im Smoker

Kosten $25, sparen $50

Quelle: Recommended by CookPal

  • 480 Min
  • 20 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 1 (3,6 kg) Schweineschulterbraten

  • Lake

    • 1 Liter Apfelwein oder nach Bedarf
    • 🍬 5 Esslöffel weißer Zucker
    • 🍬 5 Esslöffel heller Rohrzucker
    • 🧂 2 Esslöffel koscheres Salz
    • 2 Esslöffel Paprika
    • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
    • 1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 🧄 1 Esslöffel Knoblauchpulver

  • Holz und Aromen

    • 3 Tassen Hickoryspäne oder mehr nach Bedarf, in Wasser eingeweicht
    • 🧅 1 Zwiebel, gehackt

SCHRITTE

1

Schweineschulter in einen großen Topf legen und genug Apfelwein hinzufügen, um es zu bedecken. Weißen Zucker, braunen Zucker, Salz, Paprika, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver in einer Schüssel vermengen.

2

Mischen Sie 1/4 Tasse des Zuckergemischs in den Apfelwein; das restliche Gemisch aufbewahren. Den Topf abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank lagern.

3

Den Smoker auf 210 Grad F (99 Grad C) vorheizen. Genügend Holzspäne in den Smoker geben.

4

Gießen Sie die Apfelweinlake in die Wasserwanne des Smokers; Zwiebel und 1/4 Tasse mehr vom Zuckergemisch hinzufügen.

5

Das restliche Zuckergemisch über die Schweineschulter verteilen. Übertragen Sie das Fleisch in die Mitte des Smokers.

6

Räuchern Sie das Schweinefleisch, bis es sehr zart ist oder eine Innentemperatur von 200 Grad F (95 Grad C) erreicht hat, etwa 8 Stunden. Überwachen Sie die Hickoryspäne und die Flüssigkeit und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.

7

Übertragen Sie das Schweinefleisch auf eine große Platte und lassen Sie es 30 Minuten abkühlen, bevor Sie es mit Gabeln zerreißen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

442

Kalorien

  • 24g
    Protein
  • 15g
    Kohlenhydrate
  • 32g
    Fette

💡 Tipps

Schweineschulter nach dem Kochen in Alufolie wickeln für saftigere Ergebnisse.Auf gerösteten Brötchen servieren für zusätzlichen Geschmack und Textur.Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch die richtige Innentemperatur erreicht hat.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.