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Heidelbeer-Galette

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookGo

  • 45 Min
  • 6 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Teig

    • 1 ½ Tassen Allzweckmehl
    • ½ Tasse Maismehl
    • 🧂 ½ Teelöffel feines Salz
    • 🧈 ½ Tasse kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
    • 💧 6 Esslöffel Eiswasser, oder nach Bedarf

  • Füllung

    • 1 Pfund frische Heidelbeeren, abgespült und getrocknet
    • ½ Tasse weißen Zucker
    • 🍋 1 Esslöffel Zitronensaft
    • 🍋 2 Teelöffel Zitronenschale
    • 1 ½ Teelöffel Speisestärke

  • Zum Bestreichen

    • 🥚 1 großes Ei, geschlagen
    • 💧 1 Teelöffel Wasser
    • 1 Esslöffel Demerara-Zucker

SCHRITTE

1

Mehl, Maismehl und Salz in einer Schüssel mit einem Teigkratzer vermischen. Kalte Butter dazugeben und vermischen, bis grobe Krümel entstehen.

2

Eiswasser nach und nach hineingießen, dabei mit einer Gabel rühren, bis sich der Teig verbindet.

3

Teig zu einer Scheibe formen, 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

4

Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier vorbereiten.

5

Heidelbeeren, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Speisestärke in einer Schüssel mischen.

6

Teig auf bemehlter Oberfläche zu einem 15-Zoll-Kreis ausrollen.

7

Heidelbeer-Mischung in die Mitte des Teigs geben, Ränder um die Füllung falten und plissieren.

8

Teig mit Ei-Wasser-Mischung bestreichen und mit Demerara-Zucker bestreuen.

9

Im Ofen backen, bis er goldbraun ist (ca. 45 Minuten).

10

Servieren und genießen, optional mit Eiscreme.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

423

Kalorien

  • 6g
    Protein
  • 64g
    Kohlenhydrate
  • 17g
    Fette

💡 Tipps

Butter kalt halten, um ein blättriges Ergebnis zu gewährleisten.Warm servieren für ein optimales Geschmackserlebnis.Mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für zusätzlichen Genuss servieren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.