Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Vermischen Sie die Butter, zerbröselten Salzcracker und Walnüsse in einer Schüssel und drücken Sie die Mischung auf den Boden einer 8x12 Zoll großen Backform.

Schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer die Eiweiße, den Zucker, das Weinsteinbackpulver und den Essig in einer großen Metall- oder Glasschüssel, bis die Mischung steife Spitzen bildet, dann schlagen Sie 1 Teelöffel Vanilleextrakt ein.

Verteilen Sie die Baisermischung über den vorbereiteten Boden und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen, bis das Baiser goldbraun und fest ist, 10 bis 15 Minuten. Lassen Sie den Boden abkühlen.

Mischen Sie die Blaubeerkuchenfüllung und den Zitronensaft in einer Schüssel und verteilen Sie die Mischung über das abgekühlte Baiser.

Schlagen Sie die Sahne und ½ Teelöffel Vanilleextrakt zusammen mit einem elektrischen Mixer, indem Sie allmählich Puderzucker hinzufügen, bis die Schlagsahne fluffige Spitzen bildet.