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Blini (Russische Pfannkuchen)

Kosten $12, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Flüssigkeiten

    • 🥛 4 ¼ Tassen Milch
    • 💧 1 Tasse kochendes Wasser

  • Eier und Milchprodukte

    • 🥚 5 große Eier
    • 🧈 ⅔ Tasse Butter, geteilt

  • Trockene Zutaten

    • 🍬 2 Esslöffel weißer Zucker
    • 🧂 ⅓ Teelöffel Salz
    • ½ Teelöffel Backpulver
    • ⅛ Teelöffel Zitronensäurepulver
    • 4 Tassen Allzweckmehl

  • Öle und Fette

    • 3 Esslöffel Pflanzenöl

SCHRITTE

1

Sammle alle Zutaten ein.

2

Schlage in einer großen Schüssel Milch und Eier zusammen, bis sie sich vermengt haben.

3

Rühre Zucker und Salz ein. Mische Backpulver und Zitronensäure, bis sie eingearbeitet sind.

4

Füge Mehl nach und nach hinzu, bis es sich vermischt hat. Rühre Öl ein. Gieße kochendes Wasser ein, während du ständig rührst, bis der Teig dünn und wässrig ist. Lass den Teig etwa 20 Minuten ruhen.

5

Bestreiche eine kleine Pfanne mit 1 Esslöffel geschmolzener Butter bei mittlerer bis hoher Hitze.

6

Nimm die Pfanne vom Herd. Gieße einen Schöpflöffel Teig hinein, während du dein Handgelenk drehst und die Pfanne neigst, damit sich der Teig zu einem Kreis formt und den Boden bedeckt. Die Blinis sollten sehr dünn sein.

7

Stelle die Pfanne zurück auf die Hitze. Koche die Blinis für 90 Sekunden. Hebe vorsichtig die Kante des Blinis an, um zu sehen, ob er vollständig gegart ist: Die Ränder sollten goldbraun sein und die Unterseite sollte braune Flecken haben.

8

Drehe den Blini um und koche ihn für 1 Minute mehr.

9

Lege den Blini auf einen Teller, der mit einem sauberen Küchentuch ausgelegt ist.

10

Koche den restlichen Teig weiter und füge 1 Esslöffel Butter in die Pfanne für jeweils 4 Blinis. Staple die Blinis und decke sie mit einem weiteren Küchentuch ab, um sie warm zu halten.

11

Verteile die gewünschte Füllung in der Mitte jedes Blinis.

12

Falte den Blini dreimal, um eine Dreiecksform zu erstellen, oder falte alle vier Seiten hoch, wie bei einem kleinen Burrito.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

525

Kalorien

  • 14g
    Protein
  • 57g
    Kohlenhydrate
  • 26g
    Fette

💡 Tipps

Mach dir keine Sorgen, wenn der erste Blini kleben bleibt – das ist normal und verbessert sich, je mehr sich die Pfanne aufheizt.Probiere süße Füllungen wie Marmelade, gezuckerte Kondensmilch oder Nutella für Desserts oder herzhafte Füllungen wie geräucherter Lachs oder Frischkäse für Snacks.Verwende einen Schöpflöffel mit präzisen Messungen, um Größe und Dicke konsistent zu halten.Bereite die Blinis im Voraus vor und bewahre sie im Kühlschrank auf – sie lassen sich gut wieder aufwärmen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.