Schwarze Bohnen, Mais und Quinoa Salat
Kosten $7, sparen $5
Quelle: Recommended by CookPal
- 20 Min
- 6 Portionen
- $7
Schwarze Bohnen, Mais und Quinoa Salat
Kosten $7, sparen $5
Quelle: Recommended by CookPal
- 20 Min
- 6 Portionen
- $7
ZUTATEN
Getreide
- 🍲 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse ungeschnittener Quinoa
Gemüse
- 🌽 1 Tasse gefrorener Mais
- 1 kleine rote Paprika, entkernt und gehackt
- 🧅 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
- ¼ Tasse gehackte frische Koriander
Hülsenfrüchte
- 1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgetropft
Würzung
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel Rotweinessig
- 🍋 1 Limette, abgerieben
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 🥑 2 Esslöffel Avocadoöl
- 🧂 Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
SCHRITTE
Bringen Sie die Hühnerbrühe in einem 2-Quart-Topf zum Kochen. Rühren Sie den Quinoa ein. Hitze auf niedrig reduzieren; zugedeckt köcheln lassen, bis die Brühe aufgenommen ist, 15 bis 20 Minuten. Vom Herd nehmen; Mais einrühren. Abdecken und ruhen lassen, bis der Mais warm ist, etwa 5 Minuten.
Limettensaft, Rotweinessig, Limettenabrieb und Kreuzkümmel in einer großen Schüssel verquirlen. Avocadoöl einrühren. Schwarze Bohnen, rote Paprika, rote Zwiebeln und Koriander hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Quinoa und Mais einrühren.
NÄHRSTOFFE
Pro 1 Portion🔥
250
Kalorien
- 10gProtein
- 38gKohlenhydrate
- 7gFette
💡 Tipps
Kochen Sie Quinoa im Voraus und frieren Sie es für die spätere Verwendung ein, um Zeit zu sparen.Servieren Sie gekühlt oder bei Raumtemperatur für frische Aromen.Fügen Sie Avocadoscheiben für zusätzliche Cremigkeit und Nährstoffe hinzu.
⚠️ Vorsichtsmaßnahmen
Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.