Linsen in einem Sieb waschen. Linsen und Wasser in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze kombinieren. Fügen Sie die Hälfte der geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch hinzu, den Rest für später aufbewahren. Rühren Sie Kurkuma, Lorbeerblatt, Tomaten und Salz ein. Fügen Sie die Chilis hinzu, ganz lassen, um Geschmack hinzuzufügen oder halbieren, um Schärfe hinzuzufügen. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein leichtes Köcheln; kochen, bis die Linsen auseinanderfallen und leicht eindicken, etwa 20 Minuten.

In der Zwischenzeit erhitzen Sie in einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze, bis das Öl schimmert. Fügen Sie die reservierten geschnittenen Zwiebeln hinzu; kochen und rühren Sie, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind, etwa 5 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe; fahren Sie fort zu kochen und zu rühren, bis die Zwiebeln sehr weich und dunkelbraun sind, weitere 15 bis 20 Minuten. Rühren Sie den reservierten Knoblauch ein und kochen Sie, unter ständigem Rühren, bis der Knoblauch duftend und zart ist, etwa 2 Minuten.