Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Lasagne-Nudeln, bis sie weich und dennoch bissfest sind, etwa 8 Minuten. Abgießen und trocken tupfen. In gewünschte Formen schneiden.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Dutch Oven auf 360°F. Braten Sie 8-10 Pasta-Stücke gleichzeitig frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind (2-3 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen. Wiederholen.

Heizen Sie den Grill auf hoher Stufe vor und legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus.

Braten Sie die gemahlene Rinderlende im Olivenöl an, bis sie braun ist, etwa 3 Minuten. Knoblauch und italienische Gewürze hinzufügen und weitere 1 Minute kochen. Rühren Sie die Marinara-Sauce ein und stellen Sie sie beiseite.

Schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es so lange, bis es sprudelt, etwa 30 Sekunden. Milch nach und nach hinzufügen und ständig rühren. Erhitzen Sie, bis es eingedickt ist, dann Mozzarella, Parmesan und eine Prise Salz einrühren.

Legen Sie die Lasagne-Chips auf das vorbereitete Backblech. Beträufeln Sie mit der Hälfte der Käsesauce und streuen Sie die Rinder-Mischung gleichmäßig darüber. Ricotta in kleinen Portionen darauf verteilen.