Butter und 1 Tasse Zucker zusammen cremig rühren. 3 Eier einzeln hinzufügen und einrühren. Vanille hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz vorsichtig unterrühren. Bei Bedarf Milch hinzufügen.

Teig in zwei gleiche Teile teilen. Eine Hälfte mit Lebensmittelfarbe tiefrosa färben. Zwei 7-Zoll-Quadratpfannen einfetten. Den Teig in die Pfannen streichen.

Bei 350°F (175°C) backen, bis ein Holzspieß sauber herauskommt, etwa 25 bis 30 Minuten. 5 Minuten in den Pfannen stehen lassen. Auf Rosten stürzen und abkühlen lassen.

Die Ränder von beiden Kuchen abschneiden. Jeden Kuchen längs in 4 Streifen schneiden, so breit wie der Kuchen dick ist. Passend zuschneiden. Die Marmelade leicht erwärmen. Auf die Seiten streichen, um 2 rosa und 2 weiße Streifen im Schachbrettmuster zu verbinden. Alle 4 Seiten des fertigen Kuchens mit Marmelade bestreichen.

Für die Mandelpaste: Mandeln, Puderzucker, Ei, Zitronensaft und Mandelaroma mischen. Kneten, bis es glatt ist, bei Bedarf etwas Zitronensaft oder Wasser hinzufügen, falls es zu trocken ist. Nur 1/2 Teelöffel auf einmal hinzufügen. Es wird steif sein. In zwei gleiche Teile teilen.

Die Hälfte der Paste etwa 1/8 Zoll dick auf einer leicht mit Puderzucker bestäubten Oberfläche ausrollen. Längs zum Kuchen passend zuschneiden und lang genug für 4 Seiten, wobei die Enden unbedeckt bleiben. Den Kuchen an einem Ende der Paste legen. Um alle 4 Seiten des Kuchens wickeln und die Paste fest andrücken. In Kristallzucker wälzen.