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Bäcker Geheimnis Teig

Kosten $5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 8 Portionen
  • $5

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • ¾ Tasse Kuchenmehl
    • ¾ Tasse Allzweckmehl
    • 🧂 1 Teelöffel weißer Zucker
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • ⅛ Teelöffel Backpulver

  • Fette

    • 🧈 4 Esslöffel ungesalzene Butter
    • 5 Esslöffel Fett (Shortening)

  • Feuchte Zutaten

    • 🥚 1 Eigelb
    • 2 Teelöffel destillierter weißer Essig
    • 3 Eiswürfel
    • 💧 ½ Tasse kaltes Wasser

SCHRITTE

1

Butter und Fett auf einen Teller messen, für etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank legen.

2

Kuchenmehl, Allzweckmehl, Zucker, Salz und Backpulver in die Schüssel eines Food-Processors geben. Einige Sekunden pulsieren, um zu mischen.

3

Die Hälfte der kalten Butter und das halbe Fett mit den trockenen Zutaten in den Prozessor geben. Für 1 Minute abwechselnd pulsieren, dabei zweimal nach unten schieben.

4

Die restliche kalte Butter und das kalte Fett hinzufügen. Kurz im Prozessor schneiden, dabei erbsengroße Stücke sichtbar lassen. Nicht übermixen.

5

In einer Messbecher, Eigelb und Essig mischen, dann Eiswürfel und Wasser hinzufügen. Die Mischung für 3-4 Minuten kühlen.

6

Die Mehlfett-Mischung in eine große Schüssel umfüllen. Etwa 4-5 Esslöffel der Ei-Wasser-Essig-Mischung allmählich darüber verteilen, während man vorsichtig mit einer Gabel mischt. Vermeiden Sie übermischen.

7

Den Teig in Plastikfolie einwickeln oder in einen Plastikbeutel legen, dann im Kühlschrank kühlen oder einfrieren für zukünftige Verwendung.

8

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und bei Bedarf ausrollen. Zum Herstellen von Tortenböden verwenden. Doppelte Menge für 2-Boden-Torten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

222

Kalorien

  • 3g
    Protein
  • 20g
    Kohlenhydrate
  • 15g
    Fette

💡 Tipps

Kühlen Sie Ihre Fette, um blättrige Tortenböden zu gewährleisten.Behandeln Sie den Teig sanft, um übermischen zu vermeiden, was zu hartem Teig führen kann.Einfrieren Sie überschüssigen Teig für zukünftige Rezepte.Verdoppeln Sie die Menge für eine Doppelbodentorte.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.