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Speck- und Kartoffelsuppe

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 6 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 🥓 6 dicke Scheiben Speck

  • Öle und Fette

    • 1 ½ Teelöffel Olivenöl

  • Gemüse

    • 🧅 ½ Tasse gehackte Zwiebeln
    • 🥕 ½ Tasse gehackte Karotten
    • 1 Stange Sellerie, gehackt
    • 🥔 4 Tassen gewürfelte Kartoffeln

  • Brühen

    • 4 Tassen fettarme, natriumarme Hühnerbrühe

  • Gewürze und Würzungen

    • ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
    • 🧂 ½ Teelöffel koscheres Salz

  • Milchprodukte

    • 🧀 ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse

SCHRITTE

1

Speck in einem 3-Liter-Topf bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, dabei gelegentlich wenden, bis er gleichmäßig braun und knusprig ist, etwa 10 Minuten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Den Speckfett entsorgen und die Pfanne gründlich mit einem Papierhandtuch abwischen.

2

Olivenöl im selben Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in heißem Öl anbraten, bis die Zwiebeln weich, aber nicht braun sind, 3 bis 4 Minuten.

3

Brühe, Kartoffeln und Cayennepfeffer einrühren; zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, 10 bis 15 Minuten.

4

Käse einrühren, nur so lange erhitzen, bis er geschmolzen ist; nicht kochen. Den Speck hacken und zur Suppe geben. Mit Salz würzen und heiß servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

244

Kalorien

  • 12g
    Protein
  • 29g
    Kohlenhydrate
  • 9g
    Fette

💡 Tipps

Für eine cremigere Textur die Hälfte der Suppe vor dem Servieren pürieren.Mit frischen Schnittlauch oder Petersilie garnieren für zusätzlichen Geschmack und Präsentation.Mit knusprigem Brot servieren für ein vollständiges Mahl.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.