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Fantastische Truthahn-Innereien-Brühe

Kosten $5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 95 Min
  • 1 Portionen
  • $5

ZUTATEN

  • Brühe

    • 6 Tassen Wasser
    • 1 Hals, Innereien und Leber von einem Truthahn
    • 🧅 1 Zwiebel, geviertelt
    • 🥬 1 Stange Sellerie, in Scheiben geschnitten
    • 🥕 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
    • 2 Mandarins, abgeriebene Schale
    • 1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
    • 1 Lorbeerblatt

SCHRITTE

1

Kombinieren Sie Wasser, Truthahn-Hals, Innereien (Leber ausgenommen), Zwiebel, Sellerie, Karotte, Schale, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in einem großen Topf. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich Schaum abschöpfen.

2

Fügen Sie die Leber hinzu und köcheln Sie weitere 30 Minuten sanft weiter.

3

Die Brühe durch ein feines Sieb in eine große Schüssel abseihen. Die Leber für einen anderen Verwendungszweck aufbewahren. Halten Sie den Hals und die restlichen Innereien für die Soße zurück.

4

Bringen Sie die Brühe bei Bedarf wieder in den Topf, um das Volumen auf 3 Tassen anzupassen. Wenn weniger, Wasser hinzufügen; wenn mehr, durch Köcheln reduzieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

407

Kalorien

  • 50g
    Protein
  • 27g
    Kohlenhydrate
  • 11g
    Fette

💡 Tipps

Bereiten Sie diese Brühe im Voraus vor, um Zeit am Erntedankfest zu sparen.Stellen Sie sicher, dass die Leber sanft gegart wird, um Zähigkeit zu vermeiden.Diese Brühe kann auch eingefroren werden, um später in Soßen und Füllungen verwendet zu werden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.