Mischen Sie Salz und Mehl zusammen, und reiben Sie die Mischung in das Fleisch. In einem Dutch Oven Knoblauch in Butter bei mittlerer Hitze kochen. Das Fleisch in die Pfanne legen und auf allen Seiten anbräunen. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen.

Legen Sie die geschnittenen Zwiebeln am Boden des Dutch Ovens aus, und legen Sie dann das Fleisch oben auf die Zwiebeln. Mit Pfefferkörnern, Nelkenpfeffer, Meerrettich und Lorbeerblatt würzen. Den Rum einschenken. Zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, bis es zart ist, etwa 3 bis 4 Stunden. Gießen Sie 1/2 Tasse Wasser über das Fleisch beim Kochen, um eine ausreichende Menge Sauce zu erzeugen.