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Authentisches Nahost-Hummus (Chummus)

Kosten $5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 Portionen
  • $5

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 3 Tassen getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
    • 1 Prise Backpulver
    • ½ Tasse natives Olivenöl extra
    • 🍋 ¾ Tasse Tahinipaste
    • 🧄 ¼ Tasse frischer Zitronensaft, oder nach Geschmack mehr
    • 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt, oder nach Geschmack mehr
    • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 🧂 Salz nach Geschmack

  • Garnitur

    • Reservierte ganze Kichererbsen
    • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, zum Beträufeln

SCHRITTE

1

Spülen Sie die Kichererbsen ab und legen Sie sie in einen Topf. Füllen Sie genug Wasser ein, um sie mindestens 1 Zoll zu bedecken. Fügen Sie Backpulver hinzu, falls verwendet. Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen sehr weich sind, 1 1/2 bis 2 Stunden.

2

Die Bohnen abgießen und etwas von dem Wasser für später reservieren. Eine kleine Handvoll der ganzen Bohnen für die Garnitur beiseitelegen. Den Rest in einen Mixer geben oder, wenn Sie einen Stabmixer haben, in eine große Schüssel. Die Bohnen glatt mixen, dabei allmählich 1/2 Tasse Olivenöl hinzufügen. Bei Bedarf etwas vom reservierten Wasser hinzufügen, um das Mixen zu erleichtern.

3

Das Tahini und den Zitronensaft einmixen. Dann den Knoblauch, den Kreuzkümmel und das Salz einmixen.

4

Das Hummus auf eine flache Servierplatte streichen und mit den reservierten Bohnen und einem Spritzer Olivenöl garnieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

551

Kalorien

  • 18g
    Protein
  • 51g
    Kohlenhydrate
  • 32g
    Fette

💡 Tipps

Die Verwendung von getrockneten Kichererbsen anstelle von Dosenbohnen führt zu einer viel cremigeren und traditionelleren Hummus.Weichen Sie die Bohnen über Nacht ein, um die Garzeit zu verkürzen und sie leichter verdaulich zu machen.Passen Sie Zitronensaft, Knoblauch und Salz nach Geschmack an Ihre persönlichen Vorlieben an.Warm servieren mit Pita-Brot, rohen Zwiebelscheiben oder als Dip für frisches Gemüse.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.