Joghurt, Garam Masala, Paprika, schwarzen Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer und Koriander in einer großen Schüssel vermengen. Hähnchenstreifen hinzufügen und gut umrühren, bis sie vollständig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Den Ofen auf 450°F (230°C) vorheizen. Ein Backblech mit Rand einfetten.

Das Huhn aus der Marinade nehmen und auf das vorbereitete Backblech legen, wobei zwischen jedem Stück Platz gelassen wird.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis es braun ist und innen nicht mehr rosa ist, etwa 10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren leicht anrösten, bis sie duften, etwa 3 Minuten.

Zwiebel hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel beginnt, weich zu werden, etwa 4 bis 5 Minuten.

Chilischoten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen; weiter kochen und rühren, bis die Zwiebel braun ist, 15 bis 20 Minuten.

Tomaten, Tomatenmark und Wasser einrühren; ab und zu umrühren, bis die Tomaten beginnen, sich aufzulösen, etwa 10 Minuten.