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Tante Normas Rhabarber-Muffins

Kosten $8.5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 24 Portionen
  • $8.5

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 🌾 2 ½ Tassen Mehl
    • 1 Teelöffel Backpulver
    • 1 Teelöffel Backtriebmittel
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz

  • Feuchte Zutaten

    • 1 ¼ Tassen brauner Zucker
    • 🥛 1 Tasse Buttermilch
    • ½ Tasse Pflanzenöl
    • 🥚 1 großes Ei
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

  • Füllung

    • 1 ½ Tassen gewürfelte Rhabarber
    • ½ Tasse gehackte Walnüsse

  • Belag

    • ⅓ Tasse weißen Zucker
    • 🧈 1 Esslöffel geschmolzene Butter
    • 1 Teelöffel gemahlener Zimt

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten Sie zwei 12er-Muffinbleche ein oder legen Sie sie mit Papierförmchen aus.

2

Vermischen Sie Mehl, Backpulver, Backtriebmittel und Salz in einer mittelgroßen Schüssel.

3

In einer separaten Schüssel schlagen Sie braunen Zucker, Buttermilch, Öl, Ei und Vanilleextrakt mit einem elektrischen Mixer, bis es glatt ist.

4

Gießen Sie allmählich die trockenen Zutaten dazu und mischen Sie sie von Hand, bis sie gerade vermischt sind. Rühren Sie vorsichtig den Rhabarber und die gehackten Walnüsse ein.

5

Verteilen Sie den Teig in die vorbereiteten Förmchen, füllen Sie sie fast bis zum Rand.

6

Bereiten Sie den Belag vor, indem Sie weißen Zucker, geschmolzene Butter und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Bestreuen Sie etwa 1 Teelöffel der Mischung über jeden Muffin.

7

Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen, bis die Oberseiten elastisch sind, etwa 25 Minuten. Lassen Sie sie 10 Minuten in den Blechen abkühlen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

164

Kalorien

  • 2g
    Protein
  • 23g
    Kohlenhydrate
  • 7g
    Fette

💡 Tipps

Für zusätzliche Feuchtigkeit fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Buttermilch zum Teig hinzu.Achten Sie darauf, den Teig nicht zu sehr zu mischen, um dichte Muffins zu vermeiden.Rhabarber kann durch andere Früchte wie Erdbeeren für ein anderes Geschmacksprofil ersetzt werden.Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten, bis zu 3 Tage lang.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.