Schalten Sie einen multifunktionalen Druckkocher (z. B. Instant Pot) ein und wählen Sie die Sauté-Funktion. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl im Topf. Braten Sie den Schweinebraten in heißem Öl von allen Seiten an, ca. 10 Minuten. Nehmen Sie den Braten heraus und stellen Sie ihn beiseite.

Fügen Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl in den Topf. Kochen und rühren Sie Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer in heißem Öl, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie Wasser, Tamari, Stevia und Brühwürfel hinzu.

Legen Sie den Braten zurück in den Topf. Deckel schließen und verriegeln; Druck auf Hoch setzen und den Timer für 60 Minuten einstellen. Erlauben Sie 10 bis 15 Minuten für den Druckaufbau.

Lassen Sie den Druck gemäß der Anleitung des Herstellers für 10 Minuten mit der natürlichen Freigabemethode abfallen. Lassen Sie den restlichen Druck vorsichtig mit der Schnellfreigabe-Methode ab, etwa 5 Minuten. Entfernen Sie den Deckel und heben Sie den Braten auf einen Teller.

Fügen Sie rote Paprika in den Topf und rühren Sie Pfeilwurzelpulver ein. Stellen Sie auf Sauté-Modus; kochen und rühren Sie, bis die Sauce eingedickt und die Paprika weich ist, etwa 5 Minuten.