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Ash-e-jow (Iranische/Persische Gerstensuppe)

Kosten $8.5, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 Portionen
  • $8.5

ZUTATEN

  • Base

    • 2 Liter Hühnerbrühe
    • 2 Esslöffel Pflanzenöl

  • Gemüse

    • 🧅 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
    • 🥕 1 Tasse gewürfelte Karotten

  • Getreide

    • 1 Tasse ungarter Perlen-Gerste

  • Gewürze und Würzmittel

    • ¼ Tasse Tomatenmark
    • 🟡 1 Teelöffel Kurkuma

  • Garnitur

    • ½ Tasse Sauerrahm
    • ½ Tasse gehackte frische Petersilie

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie die Hühnerbrühe in einem großen Topf bei sanftem Simmern.

2

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu; dünsten Sie sie glasig. Gerste hinzufügen; 1 Minute umrühren. Heiße Brühe, Tomatenmark, Kurkuma, Salz und Pfeffer einrühren; zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.

3

Karotten einrühren; weiter köcheln lassen, bis die Suppe eingedickt ist und die Karotten und Gerste weich sind, etwa 30 Minuten. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie 1 Esslöffel heißes Wasser nach dem anderen hinzu.

4

Gießen Sie langsam 1/2 Tasse heiße Suppe in eine Schüssel mit Sauerrahm, während Sie ständig verquirlen; fügen Sie es allmählich zur Suppe hinzu, während Sie ständig verquirlen. Petersilie einrühren. Mit frischen Limettenstücken servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

193

Kalorien

  • 6g
    Protein
  • 28g
    Kohlenhydrate
  • 7g
    Fette

💡 Tipps

Die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe macht dieses Gericht vegetarierfreundlich.Fügen Sie Bohnen oder Linsen hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen.Wenn Sie eine leichtere Suppenkonsistenz bevorzugen, erhöhen Sie die Flüssigkeit oder reduzieren Sie die Gerste geringfügig.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.