
Rucola-Risotto
Kosten $12, sparen $8
Quelle: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 4 Portionen
- $12
Rucola-Risotto
Kosten $12, sparen $8
Quelle: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 4 Portionen
- $12
ZUTATEN
Gemüse
- 6 Tassen locker gepackter Rucola, oder mehr nach Geschmack
- 🧅 ½ Tasse fein gehackte gelbe Zwiebel
Kohlenhydrate
- 2 Tassen Arborio-Reis
Flüssigkeiten
- ½ Tasse Weißwein
- 6 Tassen Gemüsebrühe
Fette
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 🧈 2 Esslöffel Butter
Milchprodukte
- 🧀 ¼ Tasse geriebener Parmesan-Käse
Gewürze
- 🧂 1 Prise Salz
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
SCHRITTE
Rucola fein hacken und beiseite stellen.
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Reis im heißen Öl anbraten, bis er beginnt, getoastet auszusehen, etwa 1 Minute. Zwiebel hinzufügen und weich kochen, etwa 5 Minuten.
Wein einfüllen und häufig umrühren, bis die meiste Flüssigkeit aufgenommen ist, 5 bis 7 Minuten.
Gemüsebrühe portionsweise (eine Tasse auf einmal) einrühren, dabei fast ständig rühren. Mit der 5. Tasse Gemüsebrühe den Rucola hinzufügen; restliche Brühe einfüllen, dabei fast ständig rühren, bis der Reis gar ist, aber noch Biss hat, 20 bis 25 Minuten.
Vom Herd nehmen und Parmesan-Käse und Butter einrühren. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.
NÄHRSTOFFE
Pro 1 Portion🔥
654
Kalorien
- 12gProtein
- 103gKohlenhydrate
- 18gFette
💡 Tipps
Verwenden Sie hochwertigen Arborio-Reis für die beste Risotto-Textur.Sie können den Weißwein durch zusätzliche Brühe ersetzen, wenn Sie eine alkoholfreie Version bevorzugen.Für einen reicheren Geschmack Parmesan-Käse frisch reiben.Sofort servieren, um die beste cremige Textur zu erhalten.
⚠️ Vorsichtsmaßnahmen
Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.