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Rucola-Risotto

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 6 Tassen locker gepackter Rucola, oder mehr nach Geschmack
    • 🧅 ½ Tasse fein gehackte gelbe Zwiebel
  • Kohlenhydrate

    • 2 Tassen Arborio-Reis
  • Flüssigkeiten

    • ½ Tasse Weißwein
    • 6 Tassen Gemüsebrühe
  • Fette

    • 3 Esslöffel Olivenöl
    • 🧈 2 Esslöffel Butter
  • Milchprodukte

    • 🧀 ¼ Tasse geriebener Parmesan-Käse
  • Gewürze

    • 🧂 1 Prise Salz
    • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

SCHRITTE

1

Rucola fein hacken und beiseite stellen.

2

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Reis im heißen Öl anbraten, bis er beginnt, getoastet auszusehen, etwa 1 Minute. Zwiebel hinzufügen und weich kochen, etwa 5 Minuten.

3

Wein einfüllen und häufig umrühren, bis die meiste Flüssigkeit aufgenommen ist, 5 bis 7 Minuten.

4

Gemüsebrühe portionsweise (eine Tasse auf einmal) einrühren, dabei fast ständig rühren. Mit der 5. Tasse Gemüsebrühe den Rucola hinzufügen; restliche Brühe einfüllen, dabei fast ständig rühren, bis der Reis gar ist, aber noch Biss hat, 20 bis 25 Minuten.

5

Vom Herd nehmen und Parmesan-Käse und Butter einrühren. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

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654

Kalorien

  • 12g
    Protein
  • 103g
    Kohlenhydrate
  • 18g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie hochwertigen Arborio-Reis für die beste Risotto-Textur.Sie können den Weißwein durch zusätzliche Brühe ersetzen, wenn Sie eine alkoholfreie Version bevorzugen.Für einen reicheren Geschmack Parmesan-Käse frisch reiben.Sofort servieren, um die beste cremige Textur zu erhalten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.