Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Vermischen Sie Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel.

Reiben Sie die Butter schnell in die Mehlmischung ein. Verwenden Sie eine Gabel, um die Butter vorsichtig unter das Mehl zu arbeiten, bis es die Konsistenz von groben Krümeln hat.

Vermischen Sie Buttermilch und Ei in einer kleinen Schüssel und gießen Sie es über die Mehlmischung. Verwenden Sie einen Spatel, um alles zu kombinieren, bis es gerade feucht ist. Heben Sie vorsichtig die gehackten Äpfel ein, bis der Teig gerade zusammenkommt. Nicht zu viel mischen.

Drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche, teilen Sie ihn in zwei Hälften und formen Sie jede Hälfte zu einem 5-Zoll-Kreis. Schneiden Sie jeden Kreis in 6 Keile. Platzieren Sie die Keile, ohne dass sie sich berühren, auf dem vorbereiteten Backblech.

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis sie hellgolden sind, etwa 15 Minuten. Übertragen Sie sie auf ein Kuchengitter, um abzukühlen, etwa 30 Minuten.