Die Kichererbsen für 24 Stunden in einer großen Menge kaltem Wasser einweichen. Reiben Sie die eingeweichten Kichererbsen mit den Fingern ab, um die Haut zu lockern und zu entfernen. Gut abspülen und abtropfen lassen. Kichererbsen auf einem großen, sauberen Geschirrtuch ausbreiten, um sie zu trocknen.

Kichererbsen, Koriander, Petersilie, Zwiebeln und Knoblauch in einer Küchenmaschine zu einer groben Paste verarbeiten. Die Mischung in eine große Schüssel geben. Kichererbsenmehl, Koriander, Kreuzkümmel, Sriracha, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen. Die Schüssel abdecken und die Mischung 1 Stunde ruhen lassen.

Den Heißluftfritteuse auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Backpulver und Natron zur Kichererbsenmischung geben. Mit den Händen so lange mischen, bis sich alles gerade kombiniert hat. Formen Sie 15 gleich große Bällchen und drücken Sie sie leicht zu Patties. Die Falafel-Patties mit Kochspray besprühen.