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Absolut ultimative Kartoffelsuppe

Kosten $15, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 8 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Protein

    • 🥓 450 g Speck, gehackt

  • Gemüse

    • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
    • 🧅 1 Zwiebel, gehackt
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 🥔 8 Kartoffeln, geschält und gewürfelt

  • Flüssigkeiten

    • 4 Tassen Hühnerbrühe
    • 🥛 1 Tasse Schlagsahne

  • Gewürze und Kräuter

    • 1 Teelöffel getrockneter Estragon
    • 3 Teelöffel frisch gehackte Korianderblätter
    • 🧂 Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Backwaren und Grundnahrungsmittel

    • 🧈 3 Esslöffel Butter
    • ¼ Tasse Allzweckmehl

SCHRITTE

1

Sammle alle Zutaten.

2

Brate den Speck in einem Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis er braun ist, und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen. Behalte 1/4 Tasse Speckfett zurück.

3

Dünste Sellerie und Zwiebeln im reservierten Speckfett, bis die Zwiebeln durchsichtig sind. Füge Knoblauch hinzu und koche für 1-2 Minuten.

4

Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und bedecke sie gleichmäßig. Dünste für 3-4 Minuten. Gib den Speck zurück in die Pfanne und füge Hühnerbrühe hinzu, bis die Kartoffeln bedeckt sind. Simmer für 15-20 Minuten.

5

Bereite eine Sahne-Mischung zu, indem du Butter schmelzt, Mehl einrührst und für 1-2 Minuten kochst. Rühre langsam Sahne, Estragon und Koriander ein, bis die Mischung eingedickt ist.

6

Kombiniere die Sahne-Mischung mit der Kartoffel-Mischung und püriere die Hälfte der Suppe, bis sie glatt ist. Gib alles zurück in den Dutch Oven. Passe die Würzung an.

7

Heiß servieren und mit Belag wie zerbröseltem Speck, geriebenem Cheddar-Käse oder Frühlingszwiebeln garnieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

594

Kalorien

  • 13g
    Protein
  • 44g
    Kohlenhydrate
  • 42g
    Fette

💡 Tipps

Für eine vegetarische Version den Speck weglassen und Gemüsebrühe verwenden.Mit deinen Lieblingsbelägen für extra Geschmack garnieren.Im Voraus zubereiten und für schnelle Mahlzeiten während der Woche aufwärmen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.