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Abschied vom Basilikum-Fettuccine

Kosten $5, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 2 Portionen
  • $5

ZUTATEN

  • Pasta-Teig

    • ¾ Tasse gehackter frischer Basilikum
    • 🌾 1 ½ Tassen Allzweckmehl
    • 🥚 1 großes Ei
    • 1 Teelöffel Olivenöl
    • 💧 2 Esslöffel Wasser
    • 🌾 2 ½ Esslöffel Allzweckmehl (zum Bestäuben)

SCHRITTE

1

Verarbeiten Sie die Basilikumblätter in einer Küchenmaschine, bis sie sehr fein gehackt sind. Fügen Sie 1 ½ Tassen Mehl hinzu und pulsieren Sie zwei- oder dreimal, bis alles vermischt ist. Mischen Sie das Ei und das Öl ein. Fügen Sie Wasser hinzu, bis sich der Teig zu einer Kugel formt. Wenn der Teig trocken erscheint, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu.

2

Wickeln Sie den Teig in ein Stück Plastikfolie, das mit ein paar Tropfen Olivenöl bestrichen wurde. Kühlen Sie ihn für 2 Stunden im Kühlschrank.

3

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und schneiden Sie ihn in 6 gleich große Portionen. Rollen Sie die Pasta mit einer Pastamaschine oder einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke aus. Verwenden Sie zusätzliches Mehl, um die Pasta beim Rollen zu bestäuben.

4

Führen Sie den ausgerollten Teig durch die Maschine in der Fettuccine-Einstellung, um Nudeln herzustellen.

5

Lassen Sie die Pasta 1 Stunde vor dem Kochen trocknen.

6

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Wasser, bis sie al dente ist, 3 bis 5 Minuten, je nach Dicke der Pasta.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

218

Kalorien

  • 14g
    Protein
  • 40g
    Kohlenhydrate
  • 3g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie eine Weißwein- oder Knoblauchbutter-Sauce, um das Aroma zu verbessern.Das Kühlen des Teigs hilft ihm, sich zu entspannen, was das Ausrollen erleichtert.Stellen Sie sicher, dass Sie die Pasta beim Rollen großzügig mit Mehl bestäuben, um ein Kleben zu verhindern.Ein Pastatrocknungsständer kann das Trocknen vor dem Kochen einfacher und gleichmäßiger machen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.