Sammle alle Zutaten.

Heize den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Eine 9 x 5 Zoll große Kastenform mit Pergamentpapier auslegen, dabei an allen Seiten einen 2-Zoll-Überhang lassen; beiseite stellen.

Zerdrücke 4 der Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel bis sie größtenteils glatt sind, um 1 1/2 Tassen zu erhalten. Füge Eier und 1/2 Tasse braunen Zucker hinzu; verrühren bis alles kombiniert ist.

Füge das Mehl zur Bananenmischung hinzu; verrühren bis es gerade kombiniert ist und keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind, rühre die Seiten der Schüssel bei Bedarf nach unten.

Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und verteile ihn gleichmäßig.

Schneide die verbleibende Banane längs in zwei Hälften; lege die Bananenhälften mit der Schnittseite nach oben darüber. Streue die restlichen 1 Esslöffel braunen Zucker gleichmäßig darüber.

Backe im vorgeheizten Ofen, bis ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, mit einigen feuchten Krümeln herauskommt, 50 bis 55 Minuten.

Lasse den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter für 15 Minuten abkühlen; entferne den Laib mithilfe des Pergamentpapierüberhangs aus der Form und schneide ihn in Scheiben.