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Dreilagiger Karottenkuchen mit Zitronenbuttercreme

Kosten $15, sparen $25

Quelle: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 16 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Kuchen

    • 🧈 1 Esslöffel Butter, weich
    • 🥕 1 Pfund gekochte Karotten, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
    • 3 Tassen Allzweckmehl
    • 2 ½ Tassen weißen Zucker
    • 🌰 1 ½ Tassen grob gehackte Walnüsse
    • 🍍 1 (8 Unzen) Dose ungesüßte Ananas, abgetropft
    • 1 Tasse Maisöl
    • 🥚 4 Eier
    • 1 Esslöffel gemahlener Zimt
    • 1 Esslöffel Backpulver
    • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
    • 🧂 1 Teelöffel Salz

  • Frosting

    • 1 Pfund Frischkäse, Raumtemperatur
    • 🧈 1 ¼ Tassen Butter, Raumtemperatur
    • 🍋 1 Esslöffel Zitronensaft
    • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 5 ⅔ Tassen Puderzucker

SCHRITTE

1

Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Drei 9-Zoll-Runde Kuchenformen buttern. Boden mit Wachspapier auslegen und das Wachspapier mit Butter einfetten.

2

Gekochte Karotten, Mehl, weißen Zucker, Walnüsse, Ananas, Maisöl, Eier, Zimt, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz in einer großen Schüssel vermengen.

3

Karottengemisch in einen Mixer geben und glatt pürieren. Den Teig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen.

4

Kuchen im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. In den Formen 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf Drahtgittern zum vollständigen Abkühlen umgedreht werden.

5

Frischkäse, Butter, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig rühren. Nach und nach Puderzucker einrühren, bis die Glasur glatt ist.

6

Eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen und mit 1/4 der Glasur bestreichen. Eine zweite Schicht darauf legen und mit weiteren 1/4 der Glasur bestreichen. Die dritte Schicht darauf legen und Oberseite und Seiten mit der restlichen 1/2 Glasur bestreichen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

844

Kalorien

  • 8g
    Protein
  • 100g
    Kohlenhydrate
  • 48g
    Fette

💡 Tipps

Für eine glattere Textur sorgen Sie dafür, dass die Karotten gründlich püriert werden.Kühlen Sie den Kuchen nach dem Zusammenbau 30 Minuten im Kühlschrank für einfachere Schnitte.Für einen extra frischen Kick fügen Sie mehr Zitronensaft zur Glasur hinzu.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.