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我吃過最棒的泡菜

成本 $15, 保存 $33

來源: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 128 份量
  • $15

食材

  • 主要材料

    • 🥒 7根大號英國黃瓜
    • 🧅 4個大號甜洋蔥,去皮
    • 🧂 ¼杯醃製鹽
  • 調味料和增稠劑

    • 3杯白砂糖
    • ½杯多用途麵粉
    • 1茶匙薑黃粉
    • 1茶匙薑粉
    • 1茶匙芹菜籽
  • 液體

    • 3杯蒸餾白醋
    • 1杯水
  • 罐裝用品

    • 4個(1品脫)罐裝瓶帶蓋子和環

步驟

1

使用盒式刨絲器將黃瓜和洋蔥刨成大碗中。撒上醃製鹽,緊密覆蓋碗並讓其在室溫下靜置8小時至一整夜。

2

盡可能擠出黃瓜混合物中的水分,然後放在一邊。

3

在大碗中攪拌糖、麵粉、薑黃、薑和芹菜籽。在大鍋中用中高火加熱醋和水。拌入乾混合物,加入黃瓜混合物,煮沸。煮至濃稠,約15分鐘。

4

在沸水中將罐子和蓋子消毒至少5分鐘。將泡菜裝入熱罐子中,去除氣泡,擦淨邊緣並用蓋子和環密封。

5

在沸水中處理罐子10分鐘。確保水覆蓋罐子至少1英寸。在布或木質表面上冷卻罐子。

6

罐子冷卻後,按壓頂部確認密封。存放在涼爽黑暗的地方。

營養成分

每份

🔥

24

卡路里

  • 0g
    蛋白質
  • 6g
    碳水化合物
  • 0g
    脂肪

💡 小提示

讓黃瓜和洋蔥過夜靜置以充分吸收醃製液。對罐子進行消毒可延長保質期並防止污染。你可以根據自己的喜好調整調味水平——減少薑以獲得較溫和的味道,或者多加芹菜籽以增加香氣。將罐子存放在黑暗涼爽的地方以延長泡菜的保存期限。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。